Hva er bedre enn å starte dagen med nystekt brød. Om du setter en deig med eltefritt brød på kvelden er dette plutselig veldig enkelt å få til. Jeg baker dette brødet hele tiden i forskjellige varianter. Jeg baker på hytta som bare har et provisorisk kjøkken og hjemme i leiligheten. Det tar ikke lenger hele kvelden å få bakt brød. Jeg setter som regel deigen ganske sent på kvelden og så steker jeg brødene etter jobb dagen etter. Slutt på elte, vente, vente, steke, vente. Rekker brødet å bli kaldt så jeg får lagt det i pose før jeg skal legge meg. Nei nå er det bare blande, sove, jobbe, steke.

veronikamoen-eltefritt brød

INGREDIENSER til to brød

  • 500 g siktet hvetemel
  • 400 g siktet rug
  • 100 g sammalt rug
  • 50 gram sesamfrø
  • 50 gram (knust) linfrø
  • 50 gram solsikkefrø
  • 1 ts tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 1 ss sirup eller brunt sukker
  • 8 dl kaldt vann

Bland de tørre ingrediensene godt sammen. Tilsett vannet og sirup og rør deigen sammen. Den skal være ganske løs, men skal ikke flyte utover. Fordel deigen i to brødformer, ha over plast og la deigen heve i romtemperatur over natten, eller ca 12-20 timer. Brødet stekse ved 200 grader i ca 45 min. Banker du på det og det høres hult ut er det ferdig.

veronikamoen-eltefritt brødveronikamoen-eltefritt brødveronikamoen-eltefritt brødveronikamoen-eltefritt brødveronikamoen-eltefritt brødFerskt brød med smør! En brødskive og en kaffe ute på en stubbe etter timer med kløyving av ved. Er ikke så mye som smaker bedre enn det. For meg har denne metoden gjort at jeg baker brød igjen. Jeg har plutselig tid. Prøv du også. veronikamoen-eltefritt brødveronikamoen-eltefritt brød